2019.4.5.6 Aコース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2019.7.8.9　Bコース
      抹茶ホワイトチョコ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジャガイモ入りミニフォカッチャ
　　　全粒粉とはちみつのカンパーニュ　　　　　　　　　　　　　　コルネ

　　　カンパーニュは　ホワイトシチューと共に　　　　　　　　　　フオカッチャは暑い日の塩分補給！
　　　抹茶ホワイトチョコはトーストが香ばしくて！　　　　　　　　コルネ無限の可能性！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　こちらは　リクエストメニュー

　　　　　　　　
　　　プレーンベーグルのランチ　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩バター

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今後レッスンメニューに登場します

　　　＊焼き上がったパンは、ランチで　皆さんといただいて、お持ち帰りもあります

　　　　　　　

2018.7.8.9　Aコース　低温長時間発酵　　　　　　　2018.10.11.12　Aコース　低温長時間発酵

チーズエピ　亜麻仁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自家製酵母入りバゲット　イチジク
チーズエピは、基本のバゲット生地‼                    バゲットの気泡！　勿論生徒さんの作品　　　　　　　　　　　　

    　　    

2019.1.2.3　Bコース　ストレート法　　　　　　　　　黒のグラハム　　　フルーツカップ

   　　　　　　

2019.4.5.6　　Bコース　　ストレート法　　　　　　　オニオン食パン　ブリオッシュ


レッスンでの作品でのランチを紹介してます　　

沢山の写真をこれからは　もっと紹介したいです

毎回、焼き立てを美味しく　楽しく　いただいてます

皆さんが焼かれたパンは　試食以外は　お持ち帰りいただいてます

2019.7.8.9　も　沢山　焼きにいらしてください！！！！！　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

カーリーさんのパン

このパン　カーリーさんが焼いてくださった　パネトーネ！

甘くてとにかく美味しい！

このパン　何が凄いかって、イーストを使わないでやいてます。

酵母は、ルヴァン種。ルヴァン種は、小麦粉を発酵させてつくります。

パン製法の、根源がそこにあります。

生徒ではありますが、カーリーさんにこのパンのこと、学ぼうと思います。

2018.1.2.3　レッスン風景より

今回も　楽しい　美味しいレッスンでした

　　　　　　　

　　　生徒さんのデニッシュとハートチョコパンの作品

　　　デニッシュは、丁寧に丁寧に折り込んで　赤ちゃんを扱うように持ち上げたり　

　　　焼けた時には感動でした

　　　　　　　　

　　　こちらは　低温長時間発酵のレッスンの様子　　　　コーヒーホワイトチョコのクープも割れました！

　　　最後は　お料理レッスン　パンも一つ必ず焼きます

　　　　　　この会は　大根づくし

　　　　　　　　　　　　　鶏唐揚げみぞれ和え　大根サラダ　ゆず大根　大根の皮きんぴら

　　　レッスン内容は　相談に応じます　過去のレッスンからも選べます

　　　暖かい季節になりますね　わくわくなことはじめてみませんか？

　　　

 　　　　　　　　　　　　　　　　Mary　Xmas　🎄

　　　　　　　　　　　　　　　　今年も　沢山のご注文　ありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんのリクエストで、通常のクリスマスメニューは勿論、

　　　　　　　　　　　　　　　　リースも作りました。来年は、レッスンで、一緒に作りませんか？

　　　　　　　　　　　　　　　　明日　12/25をもちまして、2017の販売を終了します　


　　　　　　　　　　　来年は、1/9より　注文を受付いたします

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今後とも、よろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　あこがれのパン教室、アップルティーさんに行ってきました　！

　　　　　パンの資格を取った時知り合って、それからお付き合いさせていただいてます。

　　　　　愛知県にお教室を開いていて、素敵なパンを焼いて、生徒さんに教えているのは勿論、

　　　　　トールペイントを作ったり、ミニチュアパンを作ったり、雑貨の作家さんなんです。

　　　　　このホームページのトップページでリンクしていますので、訪問して下さい。

           トップページの、このマークから！！！！！

         パンは勿論、素敵な写真、素敵な日常の考え方、あふれてます。

　　　　　訪ねたのは、同じくパンのお教室を開催しているお友達の先生と3人で！

　　　　　10/31🎃　ハロウィンの日！

　　　　　アップルティーさんが仕込んでくださった生地で、パンを沢山焼いて、パーティーになりました！　

　    　　　　

       カンパーニュ　おうち簡単ピザ（手間なし　こねなし！）　

       チーズケーキ風レモンピール入りリングパン    シュトーレン　　スティックパン

                                

　　　　　　　　　　　　　　　　　シャインマスカットの自家製酵母の食パン

　　　　勉強になったこと、日々のパン作り、レッスンに生かして、行きますね。

確実に秋めいて、過ごしやすい季節になってきました。

暑い間、パンの注文を控えていたお客さんも、また、顔を出していただいてます。

勿論、私は、夏の間も、パンを焼き続けていましたが、、、暑かったですね。

暑い日にレッスンに通ってくださった方もいました。

毎回、美味しいパンを焼いて、ランチタイムとなります。

出来上がったパンの一部ですが、紹介します。

これからの季節、作るのも、食べるのも、楽しい季節！是非いらしてみて下さい。

　　　　　


　　　　　


　　　　　

　　　　　　　　

6月の終わりに、フランス料理の会が、ブレッドキッチンで開催されました。
フランス料理を教えていただいていたシェフの御好意で、私を含め、その時の生徒さんに、
再び、お料理を教えていただきました。

久しぶりのシェフお料理は、
夏野菜をソースにした清水区の折りどナスの前菜。
メインは金目鯛のソテーに夏野菜を薬味として添えて。
デザートは、藤枝市の酒造のみりん粕を使ったフィナンシェ。

お料理勿論、堪能しました。感激！
それに、シェフは調理器具を持ち込みせず、いつも私が使用している器具で調理！
テクニックは必見でした。

それから、パンを焼かせていただきました！
今回焼いたパンは、ノアゼット。
自家製天然酵母入り、低温長時間発酵のライ麦配合生地です。

焼津の魚河岸手シャツ販売している、B-Marketさんの手ぬぐいをテーブルに！
オーナーさんに夏らしい手ぬぐいを選んでいただきました。ありがとう。

その後、皆さんと、楽しいおしゃべりをして、、、
次回は、秋に開催も決定！