2023.11.12.01レッスン
2023 11月より
〇Aコース 低温長時間発酵
オートミールブレッド フロマージュクッペ
生地にもオートミールを入れます 全粒粉入りの生地にたっぷりチーズを包み
繊維たっぷりのパンです 香ばしく焼き上げます
初めての低温長時間発酵レッスン～小さなフランスパン
低温長時間発酵の製法の初めてのレッスンです。
このレッスンを必ず受講していただきます。
このレッスンを必ず受講していただきます。
捏ね方、発酵の仕方、焼き方等を学び、小さなフランスパンを焼きます。
〇Bコース ストレート法
白トリュフの塩パン モンキーブレッド
トリュフ塩 トリュフオイルで仕上げます 甘いシロップを型に入れて焼き上げます
生地は 湯ゲルを使います レーズン ナッツ入り コーヒーに相性抜群
初食感の生地です！！！